食品添加剂 红曲红 GB 15961-2005

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    本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。
    本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲霉(Monascus anka Nakazawa et Sa-to）菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成以及以红曲米（GB 4926食品添加剂 红曲米）为原料，经萃
取、浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。